Менеджер в Краснодарском крае

Фомиченко Андрей Васильевич.

Претендент на должность: управляющий заведения, администратор, менеджер по персоналу, бармен.
Дата рождения: 18. 05. 1973 г.
Семейное положение: женат, есть дочь.
Гражданство: РФ
Проживание: г.Волгоград Дзержинский район.
Желаемый уровень з/п: от 20 тыс. руб.

Контактный телефон: 8-961-671-70-95.
e-mail: andfomi@rambler.ru

Образование: неоконченное высшее. Учеба с 2008 в Российском Государственном Университете туризма и сервиса (заочно).
Факультет: Социальная культура сервиса и туризма.
Специальность: Управляющий ресторанного и гостиничного бизнеса.

Курсы: 2005г. Государственное унитарное предприятие «Волгоградское областное предприятие профессиональной подготовки кадров работников торговли и общепита».
Специальность: бармен-официант.

2008 г. Курсы алкогольной компании «Лудинг Волгоград » по дисциплинам : «Виноделие», «Мерчандайзинг», «Технология продаж».
2008 г. Сертифицированное обучение и дегустация компании «Виски Jameson».
2009 г. Сертифицированное обучение и дегустация компании «Martel».

Опыт работы:

2014-2015 ООО «Рокс» Бар «Белуга»

Должность: Управляющий заведения.

Должностные обязанности:
-Контроль работы персонала Бара «Белуга»
-Составление меню для посетителей
- Контроль количества и качества производимой продукции
-Проведение тренингов и обучение персонала
-Составление отчетной документации
-Составление алкогольной карты Бара и внесение в нее изменений
-Налаживание работы с поставщиками, контроль за эффективной работой с ними

2013-2014 ООО «МАГНУМ» Бар «ТЕХАС»

Должность: Старший менеджер заведения.

Должностные обязанности:
-Контроль работы персонала Бара «ТЕХАС»
-Составление меню для посетителей
- Контроль количества и качества производимой продукции
-Проведение тренингов и обучение персонала
-Составление отчетной документации
-Составление алкогольной карты Бара и внесение в нее изменений
-Налаживание работы с поставщиками, контроль за эффективной работой с ними

2012-2013г. ООО «АРТ-Декор» Буфет в здании театра Музыкальной комедии

Должность: Бар менеджер

Должностные обязанности:
- Прием заказов от посетителей,
- Приготовление и отпуск барной продукции,
- Работа с поставщиками барной продукции
- Прием‚ учет‚ маркировка товара‚
- Контроль эффективной работы бара.
- Участие в дизайнерском оформлении площади бара и витрин

2010 – 2012г. ООО «ПРО консалт» Столовая в здании «Лукойл» по ул. Комсомольская д.16

Должность: Заведующий столовой.

Должностные обязанности:
- Составление ежедневного меню для посетителей,
- Контроль работы персонала столовой,
- Создание технологических карт новых блюд,
- Контроль количества и качества производимой продукции,
- Составление отчетной документации.

2010 г. ООО « Медцентр» кафе «Эдем» в Городском саду аттракционов.

Должность: Бар — менеджер.

Должностные обязанности:
- Создание оригинальной карты бара,авторских алкогольных и безалкогольных коктейлей,
- Обучение персонала, проведение тренингов,
- Работа с поставщиками барной продукции,
- Подготовительные работы, предшествующие открытию заведения,
- Участие в дизайнерском оформлении площади бара и витрин.
- Прием‚ учет‚ маркировка товара‚
- Контроль эффективной работы бара.

2008 – 2009 гг. ООО «Фер-Геймз» ресторан «Кавказская пленница» на Спартановке.

Должность: Бар — менеджер.

Должностные обязанности:
- Создание оригинальной карты бара,авторских алкогольных и безалкогольных коктейлей,
- Обучение персонала, проведение тренингов,
- Работа с поставщиками барной продукции,
- Подготовительные работы предшествующие открытию заведения,
- Участие в дизайнерском оформлении площади бара и витрин.
- Прием‚ учет‚ маркировка товара‚
- Контроль эффективной работы бара.

2006 – 2008 гг. ООО «Галант» ресторан «Охота по русски».

Должность: Бармен.

Должностные обязанности:

- Прием заказов от посетителей,
- Приготовление и отпуск барной продукции,
- Работа с поставщиками ,
- Создание оригинальной карты бара, авторских алкогольных и безалкогольных коктейлей,
- Участие в дизайнерском оформлении площади бара и витрин.
- Прием‚ учет‚ маркировка товара‚

2005 – 2006 гг. ООО «Арка» ресторан «Маяк».

Должность: Бармен.

Должностные обязанности:

- Прием заказов от посетителей,
- Приготовление и отпуск барной продукции,
- Работа с поставщиками ,
- Создание оригинальной карты бара,авторских алкогольных и безалкогольных коктейлей,
- Участие в дизайнерском оформлении площади бара и витрин.
- Прием‚ учет‚ маркировка товара‚

Дополнительные сведения:
- Увлечение историей создания и развития алкоголя,
- Опыт в создании сбалансированной карты бара,соответствующей уровню и концепции заведения,
- Проведение подготовительных работ перед открытием заведения,
- Опыт ведения переговоров с поставщиками продукции.
- Умение общаться с посетителями практически на любые темы,
- Работа с ККМ, с терминалами программ «1С «Ресторан» и R-KEEPER .

Сильные стороны:

- Целеустремленность; знаю что хочу и как этого достичь.
- Коммуникабельность, гибкость мышления, нахождение способов разрешения неординарных ситуаций.
- Высокая работоспособность в момент увлеченности идеей.
- Трезвый , реалистичный взгляд на окружающий мир.(Алкоголь не употребляю вообще, но знаю на вкус)
- Умение работать в команде; устанавливаю дружеские отношения со всем коллективом.
- Легко и с интересом обучаюсь всему новому, сам делюсь секретами профессии со всеми, кому это интересно.

Недостатки:

- Курение. как вредная привычка.
- Лишний вес, с которым периодически веду борьбу.

Личные достижения:
- Участие в 2007г в конкурсе, проводимом Администрацией города «Лучший в профессии. Бармен года» в номинации «Классика».
- В 2008г. сотрудничество с Волгоградским глянцевым журналом «Я выбираю». Выход в свет на страницах этого журнала серии из четырех статей алкогольной тематики в рубрике «ГРАДУСник веселья»,автором которых я являюсь.
- В 2009г совместный проект с глянцевым журналом «В — 52» и магазином «Гурман» - статья «Винный гурман».