ООО "Маури" (Кулинарная лавка братьев Караваевых г.Москва)
Должностные обязанности и достижения:
Учет ТМЦ, выпуск, перемещение, реализация, согласно технологических карт.Подбор и замена недостающих ингредиентов,согласно нормам ТТК и остатков . Формирование и анализ себестоимости,проведение и анализ инвентаризации. Разработка калькуляционных и технологических карт; - расчет себестоимости блюд; - ведение номенклатуры сырья и готовой продукции; - ведение документооборота производства; - формирование и анализ цен на готовые блюда; - участие в проведении инвентаризации. Учет ТМЦ, поступление, перемещение, списание, согласно технологическим картам товара, загрузка данных о реализации из программы R-Keeper Товарные отчеты, сличительные ведомости, калькуляционные, технологические и карты, анализ инвентаризации. Составление меню для ресторана и двух баров.Работа в программе 1 С -8.2, Рарус-общепит,1С- 8.3 (управление рестораном).